lucka 12

ja i morgon är det lucia så ikväll ska ni baka lussekatter

Recept:
40 g jäst
5 dl kall vispgrädde
150 g smör
1 tsk salt
1 dl strösocker
1 g saffran (2 kuvert)
12-15 dl vetemjöl special

Ugn 250 grader C

Kvällen innan:
Smula jästen i en bunke och blanda ut med lite av grädden. Tillsätt resten av grädden , smör socker, salt och  till sist mjöl, lite i taget. Arbeta degen 10-15 minuter i köksassistenten eller ca 30 minuter för hand. Knåda i det sista mjölet för hand. Du känner bäst med händerna när degen har fått tillräckligt med mjöl.
Pudra degen lätt med mjöl, täck med plastfolie och låt stå i kylen över natten, minimum 8 timmar.